Salat
Ideal für den Balkon sind Pflücksalate. Sie bilden keine festen Köpfe wie Kopfsalat, sondern lockere Rosetten, von denen Sie immer nur die äußeren Blätter ernten. So liefert ein einziger Balkonkasten über Wochen frisches Grün für die Küche.
Das Wichtigste in Kürze
- Standort: sonnig bis halbschattig, im Hochsommer lieber etwas Schatten
- Aussaat: März bis September, alle zwei bis drei Wochen nachsäen
- Gefäß: Balkonkasten oder Topf ab 15 cm Tiefe
- Gießen: gleichmäßig feucht halten
- Ernte: ab ca. 4–6 Wochen nach der Aussaat, immer die äußeren Blätter
Welche Salate eignen sich für den Balkon?
- Pflück- und Schnittsalate wie Lollo Rosso, Lollo Bionda oder Eichblattsalat – die Klassiker für den Balkonkasten.
- Salatmischungen wie „Babyleaf“-Mixe aus der Gärtnerei. Sie werden jung geerntet und wachsen nach.
- Rucola wächst schnell, ist würzig und verzeiht auch mal einen Gießfehler.
- Feldsalat für Herbst und Winter: Aussaat im August/September, Ernte bis in den Winter.
Rucola im Balkonkasten
Salat auf dem Balkon aussäen
Salat können Sie direkt in den Balkonkasten säen. Die meisten Salate sind Lichtkeimer: Streuen Sie die Samen dünn auf die feuchte Erde und bedecken Sie sie höchstens hauchdünn mit Erde. Halten Sie die Saat feucht, bis die Keimlinge zu sehen sind. Später vereinzeln Sie die Pflänzchen auf etwa 10 bis 15 cm Abstand, bei Babyleaf-Mischungen genügt weniger.
Wer es eilig hat, kauft Jungpflanzen und setzt sie ab April in den Kasten. Leichte Nachtfröste vertragen die meisten Pflücksalate.
Pflege
Salat braucht vor allem gleichmäßige Feuchtigkeit und einen nicht zu sauren Boden. Normale Gemüse- oder Kräutererde reicht völlig, Dünger ist bei den kurzen Kulturzeiten kaum nötig. Im Hochsommer bei großer Hitze beginnen viele Salate zu „schießen“: Sie bilden einen Blütenstängel und schmecken bitter. Ein halbschattiger Platz über Mittag und hitzetolerante Sorten helfen dagegen.
Richtig ernten
Ernten Sie immer nur die äußeren, großen Blätter und lassen Sie das Herz der Pflanze stehen. So wächst der Salat aus der Mitte heraus weiter. Säen Sie alle zwei bis drei Wochen eine neue Reihe nach, dann haben Sie von Frühjahr bis Herbst durchgehend frischen Salat.
Häufige Fragen
Gibt es auf dem Balkon Schnecken?
Deutlich seltener als im Garten – ein großer Vorteil des Balkons. Ab und zu werden Schnecken mit gekaufter Erde oder Pflanzen eingeschleppt. Kontrollieren Sie neue Pflanzen deshalb kurz.
Wie viel Salat bringt ein Balkonkasten?
Ein Kasten mit einem Meter Länge liefert bei regelmäßigem Pflücken etwa für eine Beilage pro Woche. Mit zwei Kästen, die zeitversetzt ausgesät werden, kommen Sie gut durch die Saison.
Passt gut dazu: Radieschen, Kräuter vom Balkon und Tomaten.