Kräuter auf dem Balkon
Kräuter auf dem Balkon sind der einfachste Einstieg ins Gärtnern: Sie brauchen wenig Platz, wachsen in Töpfen und Kästen und landen frisch geerntet direkt im Essen. Dazu duften sie, blühen hübsch und locken Bienen an. Hier erfahren Sie, welche Kräuter sich für Balkonkasten und Kräuterbeet eignen, welche gut zusammenpassen und wie Sie Ihren Kräutergarten anlegen und pflegen.
Das Wichtigste in Kürze
- Standort: Die meisten Kräuter lieben Sonne, einige wachsen auch im Halbschatten.
- Kombinieren: Mediterrane Kräuter (trocken, mager) und Blattkräuter (feucht, nährstoffreich) in getrennte Gefäße setzen.
- Gefäß: Balkonkasten ab 15–20 cm Tiefe oder einzelne Töpfe ab 2–3 Litern, immer mit Abzugsloch.
- Düngen: sparsam – zu viel Dünger kostet Aroma.
- Ernten: am besten vormittags, wenn der Tau abgetrocknet ist, und bevor die Pflanzen blühen.
Die besten Kräuter für den Balkon
Pflanzen Sie vor allem die Kräuter, die Sie auch gern zum Kochen verwenden. Diese Übersicht hilft bei der Auswahl:
| Kraut | Standort | Wasser | Winterhart |
|---|---|---|---|
| Basilikum | sonnig, warm | mittel | nein, einjährig |
| Petersilie | sonnig bis halbschattig | viel | zweijährig, übersteht leichten Frost |
| Schnittlauch | sonnig bis halbschattig | viel | ja |
| Thymian | vollsonnig | wenig | ja |
| Rosmarin | vollsonnig | wenig | bedingt, im Topf schützen |
| Salbei | vollsonnig | wenig | ja |
| Oregano / Majoran | vollsonnig | wenig | Oregano ja, Majoran meist einjährig |
| Lavendel | vollsonnig | wenig | ja |
| Minze | halbschattig | viel | ja |
| Zitronenmelisse | sonnig bis halbschattig | mittel | ja |
| Dill | sonnig | mittel | nein, einjährig |
| Koriander | sonnig bis halbschattig | mittel | nein, einjährig |
| Kerbel | halbschattig | viel | nein, einjährig |
| Estragon | sonnig | mittel | bedingt |
| Liebstöckel | halbschattig | viel | ja, braucht einen großen Topf |
| Lorbeer | sonnig | mittel | nein, hell und kühl überwintern |
| Zitronengras | sonnig, warm | viel | nein |
Welche Kräuter passen zusammen?
Nicht alle Kräuter fühlen sich im selben Kasten wohl. Am einfachsten ist es, nach Herkunft und Wasserbedarf zu gruppieren:
- Mediterrane Kräuter: Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Lavendel und Bohnenkraut mögen volle Sonne, magere, durchlässige Erde und wenig Wasser. Mischen Sie Kräutererde mit etwas Sand oder Kies.
- Blattkräuter: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Dill und Koriander brauchen mehr Wasser und nährstoffreichere Erde.
- Minze wuchert stark und verdrängt ihre Nachbarn. Sie bekommt am besten einen eigenen Topf.
- Petersilie verträgt sich schlecht mit sich selbst: Setzen Sie sie nicht jedes Jahr in dieselbe Erde.
Kräutergarten auf dem Balkon anlegen
Kräuter lassen sich aus Saatgut selbst ziehen – zum Beispiel Bohnenkraut, Dill, Kerbel, Basilikum oder Kresse – oder als vorgezogene Pflanzen kaufen. Mehrjährige Kräuter wie Thymian, Salbei oder Rosmarin kauft man am besten als Jungpflanze.
- Balkonkasten: Für einen Kräuterkasten reichen 15 bis 20 cm Tiefe. In einen Kasten von einem Meter Länge passen etwa vier bis sechs Pflanzen.
- Einzelne Töpfe: Sie sind flexibel und lassen sich nach Bedarf umstellen. Tiefwurzler wie Dill und Liebstöckel brauchen hohe Gefäße.
- Kräuterbeet oder Hochbeet: Auf größeren Balkonen ist ein kleines Hochbeet ideal. Mit einer Trennung kann man mediterrane Kräuter und Blattkräuter nebeneinander pflanzen.
- Kräuterturm und Wandgarten: Auf wenig Platz schaffen Etageren, Blumentreppen oder vertikale Pflanzsysteme wie der VerticalGarden viel Fläche.
- Drainage: Staunässe vertragen alle Kräuter schlecht. Eine Schicht Blähton oder Tonscherben am Gefäßboden und ein Abzugsloch sind Pflicht.
Häufig genutzte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum pflanzen Sie am besten in mehrere Töpfe. So können Sie abwechselnd ernten und die Pflanzen haben Zeit nachzuwachsen.
Kräuter auf dem Balkon pflegen
- Gießen: Mediterrane Kräuter erst gießen, wenn die Erde angetrocknet ist. Blattkräuter wie Petersilie, Kerbel und Minze gleichmäßig feucht halten.
- Düngen: Kräuter brauchen wenig Nährstoffe. Etwas organischer Dünger wie Hornmehl beim Pflanzen reicht meist. Zu viel Dünger vergrößert die Ernte auf Kosten des Geschmacks.
- Schneiden: Regelmäßiges Ernten hält die Pflanzen buschig. Bei Basilikum immer die Triebspitzen über einem Blattpaar abknipsen.
- Blüten: Bei den meisten Kräutern ist das Aroma vor der Blüte am besten. Wer Bienen etwas Gutes tun will, lässt einzelne Pflanzen blühen – Thymian, Oregano und Schnittlauch sind beliebte Bienenweiden.
Kräuter richtig ernten
Das Aroma ist am intensivsten am Vormittag, wenn der Morgentau abgetrocknet ist, und bevor die Kräuter blühen. Schneiden Sie ganze Triebe ab statt einzelner Blätter, dann verzweigt sich die Pflanze. Was Sie nicht sofort brauchen, können Sie trocknen (Thymian, Oregano, Salbei, Rosmarin) oder klein geschnitten einfrieren (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum).
Kräuter überwintern
Winterharte Kräuter wie Thymian, Salbei, Oregano, Schnittlauch, Minze und Lavendel können draußen bleiben. Stellen Sie die Töpfe an eine geschützte Hauswand und umwickeln Sie sie mit Vlies oder Jute. Rosmarin ist nur bedingt winterhart und übersteht den Winter im Topf am sichersten hell und kühl im Haus. Lorbeer und Zitronengras gehören ebenfalls ins Haus, Basilikum ist einjährig. Mehr dazu unter Balkon im Winter.
Häufige Fragen
Welche Kräuter eignen sich für den Balkonkasten?
Für einen sonnigen Kasten Thymian, Oregano, Salbei und Bohnenkraut. Für einen halbschattigen Kasten Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Minze (am besten im eigenen Topf im Kasten).
Welche Kräuter wachsen auf dem Nordbalkon?
Schnittlauch, Petersilie, Minze, Kerbel, Liebstöckel, Bärlauch und Zitronenmelisse kommen mit weniger Sonne aus. Mediterrane Kräuter brauchen dagegen viel Sonne.
Warum geht mein Basilikum aus dem Supermarkt ein?
In einem Topf stehen oft Dutzende Pflänzchen dicht gedrängt. Teilen Sie den Ballen in drei bis vier Stücke und setzen Sie sie in größere Töpfe mit frischer Erde – dann wächst er meist gut weiter.
Passend dazu: Salat auf dem Balkon, Tomaten und die richtigen Pflanzgefäße.